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Ingredienti

per 4 persone:
castagne secche, latte freddo non scremato, sale.

Preparazione

Mettere a bagno dalla sera prima le castagne secche. Eliminare le eventuali pellicine scure raccolte in superficie e cuocerle lentamente nella stessa acqua dell'ammollo unendo un pizzico di sale. Le castagne devono gonfiarsi senza rompersi. Versare la zuppa nelle scodelle aggiungendo, per ogni porzione, un bicchiere di latte freddo.

Vino consigliato

Note