• Scopri l'italia
• Viaggiare
• Locali notturni

• Ricettario
• Photographers
• Link utili

• 
• 

• Ricette lonatesi (vol. 1)
• Ricette lonatesi (vol. 2)
• Ricette lonatesi (vol. 3)

	Web www.giorgiosoldavini.eu

• Rîs in cagnóm
• Sancarlín
• Pän tramvái
• Süpä da castégn
• Büsechínä
• Insalátä e ciáp
• Öö in cirighín

• Minestóm
• Fartáä cun la pansc..
• Rüsümáä
• Mundighít
• Pän e lac'
• Zabaióm

• Cudighín e lantíc'
• Risót e lügánigä
• Puléntä Cumadáä
• Puléntä e brüscít
• Cazörä

Ingredienti

per 4 persone:
400 g. di riso, 100 g. di burro, abbondante parmigiano grattuggiato, 2 o 3 foglie di salvia, 1 spicchio di aglio, sale.

Preparazione

Lessare il riso in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolarlo al dente e versarlo in una zuppiera, cospargendolo con parmigiano grattuggiato. Mentre il riso cuoce avrete preparato il condimento facendo soffriggere il burro con lo spicchio di aglio schiacciato e le foglie di salvia. Versare questo condimento sul riso e servire immediatamente in tavola.

Vino consigliato

Pinot Grigio O.P.

Note

In alcune famiglie è tradizionale condire il riso con un'abbondante trito di prezzemolo, successivamente cosparso di parmigiano e poi con il burro fatto dorare come indicato nella ricetta.